うるち米コアパウダー入米粉100%パン

【 材 料 】

うるち米コアパウダー20g

米粉180g

砂糖14g

4g

ドライイースト4g

冷水200g

【 準 備 】

  1. a)オーブンを200℃に予熱する。
  2. b)型に離型剤をぬっておく。

【 作り方 】

  1. ボウルにうるち米コアパウダー、米粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜ合わせ、水を少しずつ入れてハンドミキサーで5分間ミキシングする。
  2. b)型に1/3くらいまで生地を流し入れ、2~3回ドロップしてガス抜きをする。
  3. 濡れた布巾をかけて上部の乾燥を防ぎ、生地が型の八分目まで上がったら、200℃に温めたオーブンで30分間焼成します。

※業務用オーブンを使用の場合下火だけで焼成する。

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