うるち米コアパウダー100%クッキー

【 材 料 】

うるち米コアパウダー140g

砂糖70g

バター70g

50g

ベーキングパウダー5g

【 準 備 】

  1. a)バターと卵は室温に戻しておき、卵は溶いておく
  2. b)うるち米コアパウダーとベーキングパウダーを合わせてふるっておく

【 作り方 】

  1. a)のバターに砂糖を少しずつ入れ。ホイッパーで白っぽいクリーム状にし、卵を少しずつ入れながら更によく混ぜる。
  2. b)の粉類を①に入れてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
  3. ②の生地をひとつにまとめてラップで包み、棒状に形を整えて冷蔵庫で1時間冷やす。
  4. ③の生地を5mm程度の厚さに切り分け170℃のオーブンで12分間焼き、うっすら焼き色が付いてきたら温度を150℃に下げて15分間焼く。
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